老上海的春天，总藏在弄堂里那碗草头鲜肉馅里。带着晨露的草头掐最嫩的尖，切碎了混进剁得绵密的鲜猪肉——阿婆的灶台一忙活，那股“鲜掉魂”的香气就漫开了。 草头的清苦被肉脂温柔裹住，嚼着有脆嫩的颗粒感，又浸着肉汁的润，不油不腻，鲜得利落坦荡。包馄饨、捏团子、塞春卷，怎么都对味。当天现宰的土猪肉顺一个方向搅上劲，草头现摘现切才够“活”，调味不过盐和一撮糖，反而让食材本味亮得像弄堂里的阳光。 老上海人都懂，开春的草头得配肉才是正解。这碗馅是阿婆系着围裙的家常，是巷子里飘了多少年的熟悉香，更是刻在骨子里的时令滋味。咬开的瞬间，草香肉鲜在嘴里炸开，像把整个春天的弄堂，都吃进了肚里。 #快来一起尝个鲜#草头#在家做美食#野菜肉馅#地方特色美食
发布时间：2025-08-05 17:15:19
标签生鲜
是琳琳吖～露露
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